咸鱼腊肠煲仔饭
米
两杯腊肠
适量咸鱼
适量姜丝
少许紫苏
少许葱花
少许花生油
少许生抽
少许咸香
口味煲
工艺半小时
耗时普通
难度
-
准备:两杯米，清洗一下，放少许花生搅拌均匀，静放10分钟，再放适量的水泡30分钟(按正常煮饭的水量即可)。
-
准备:咸鱼(不是很咸)腊肠，姜，葱花，紫苏。 -
改刀将咸鱼，腊肠切好。 -
将泡好的米上锅煮，先大火煮约三至五分钟左右。 -
看到水分没有后。 -
用筷子插孔让米饭更均匀熟透。 -
然后把咸鱼块铺于饭面。 -
再铺腊肠，姜丝(在操作这些步骤时需把火调到最小或先关掉火，要不然底会烧糊哦)。 -
盖上盖子小火焖煮10分钟左右(时间只供参考，每个炉具的火力大小不一，这得看各人平时的经验了，只要能煮熟透就行。 -
过了十分钟后打开盖子放入紫苏。 -
淋上生抽，沿锅边淋少许花生油，这样锅巴会更香，盖回盖子再焖两分钟关火，这时需要虚焖几分钟，不要马上打开盖子。 -
时间到了打开盖子，超级香哦。 -
撒上葱花，上桌啦，吃的时候搅拌均匀味没得说，最后那锅巴才是灵魂。 -
成品图。 -
成品图。
