干锅鸭爪
鸭掌
1000克洋葱
1个八角
1粒花椒
10粒草果
1个豆蔻
2-3个丁香
3-4粒葱
1根姜
1块蒜
几瓣辣椒
2-3个洋葱
1个土豆
1个莴笋
半根料酒
4勺蚝油
2勺生抽
1勺老抽
1勺胡椒粉
1小勺冰糖
几块黄豆酱
1勺
用料
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准备配料
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鸭爪用冷水多泡一会
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锅里放凉水，葱姜，料酒，鸭爪焯水。
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焯出血沫脏东西
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焯水后洗干净，控干水。
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锅中放少许油，放冰糖炒糖色。
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炒至融化冒小泡
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加入热水，小心溅到身上烫到。
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下入鸭爪，放料包，老抽，生抽等调味品。
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卤到鸭爪软烂
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软烂后大火收汁
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收汁到鸭爪表面黏稠
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留一部分放冰箱冷藏可以看剧啃着消磨时间，一部分做干锅。
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土豆条炸至金黄
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炸好的土豆条
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莴笋切片
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准备葱姜蒜洋葱
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锅中少许油，葱姜蒜爆香。
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下入鸭掌配菜翻炒
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撒上芝麻转入可以加热的锅中，就是干锅鸭爪了。
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开心吃饭
