白菜鸭血豆腐粉丝煲

母上大人昨儿跟闺蜜赶集，收获颇丰，鸭子炖了一锅，留下一块新鲜的鸭血，今天就把剩余材料整理了一下，豆腐、白菜都是冰箱里现成的，来一个“白菜鸭血豆腐粉丝煲”，出锅时刻…鸭油味浓郁鲜香，白菜软烂甘甜，鸭血和豆腐吸满了汤汁，一口爆汁，大快朵颐！

用料  

1. 五花肉切丁入珐琅锅内中火加热焦香出油。

   

2. 精华的鸭油是灵魂所在，提前一晚上已经冷藏好的，金黄金黄的，怎一个香字可表达呢！

   

3. 来个几勺，哇哦～

   

4. 五花肉丁炒至焦黄后，先放入白菜梗煸炒至软化出水。

   

5. 白菜的汁水也是鲜甜美味的。多点耐心煸炒，为了让它充分吸收鸭油的味道。

   

6. 再放入白菜叶煸炒。

   

7. 鸭血是母上大人跟闺蜜赶集，买的鸭子现屠宰自制的，绝对新鲜卫生。

   

8. 我喜欢切大块，比较耐煮又又满足感，再把豆腐也切块放入。加入5ml蚝油，10ml生抽。

   

9. 放入姜片和辣椒。

   

10. 加入清水约800ml，莫过食材即可。

    

11. 持续大火煮沸，豆腐和鸭血要煮发，体积明显膨胀才好吃。

    

12. 放入粉丝，盖上锅盖煮约5分钟左右。

    

13. 放入蒜苗约1分钟。调味，不够咸可以增加点盐，没有太多汤汁，这是煲不是汤，大家根据自己喜好选择。

    

14. 出锅时刻：鸭油味浓郁鲜香，白菜软烂甘甜，鸭血和豆腐吸满了汤汁，一口爆汁，大快朵颐！