风味小食【辣子蒜羊血】

用料  

1. 如图，准备食材，黄豆芽一小把就足够，蒜瓣和蒜苗尽量多一些

   

2. 蒜瓣和蒜苗切碎，香菜切段

   

3. 开水锅里汆烫豆芽

   

4. 控水捞出，铺在碗底

   

5. 继续用开水汆烫羊血

   

6. 羊血易熟，不到一分钟就可以出锅了，控水捞出，盖在豆芽上面

   

7. 接着放适量盐，一点生抽，味精，最好再放一点花椒粉，然后再把蒜粒和蒜苗散在最上面

   

8. 最后倒适量油烧热，以油冒烟为准，把热油均匀泼在蒜粒，速度快但是要小心

   

9. 最最后来一勺不能少的油泼辣子，l辣子要多多，撒上香菜，轻轻拌匀就可以吃了

   

10. 千万不要对刚泼过的油汪汪吓到，其实拌匀后油就不会太多了，而且黄豆芽增加了脆感，羊血不会吸油;
    如果介意油量，当然可以少用点油，够泼热蒜粒的量就够了，汤汁相对减少，口感会偏干拌，大家自己选择~

    

11. 各种特写...

    

12. 各种特写... 喜欢酸辣感的可以多加点醋，味道更香，而且可以改善羊血的血腥味