网红小食-麻辣鱼豆腐
鱼豆腐
大概30块海带结
半斤盐
3g料酒
三大勺白糖
一大勺干辣椒段
多一点花椒
少许郫县豆瓣酱
三大勺蚝油
两勺半小葱花
一丢丢生抽
适量
用料
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先把干辣椒段跟花椒温水泡10分钟。
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控干表面水分，过滤掉的辣椒水切不可倒掉一会还要用。
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锅里倒比平时炒菜稍多一点的油，七八成热时候倒进沥干水分的干辣椒段跟花椒。炒出香味，一定要小火不让辣椒糊了
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然后加入郫县豆瓣酱，料酒生抽蚝油白糖【生抽颜色不要深的】，炒出香味。
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把准备好的鱼豆腐跟海带结一起放入锅内。炒匀
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锅内倒入之前泡干辣椒段跟花椒的水。
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不要加太多。没过鱼豆腐三分之二的水就够了。
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大火煮开。转中火继续煮三分钟，看好锅内不要糊了。最后倒入水淀粉勾芡。
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出锅！表面撒点葱花装饰。完美！简直完美！
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又麻又辣太过瘾了！再也不用微信买了！哈哈自己在家就能做！也可以换蟹棒之类的！不说了我去吃饭！
