健康椰子油黑糖燕麦高纤饼干【轻卡小食】

都提倡低油低脂肪，吃健康油，但是又管不住嘴馋的自己。所以就研究做了这个粗粮少油的松脆饼干。很少量的椰子油就可以做出松脆的曲奇，比外面买的饼干健康100倍，当然了如果没有椰子油也可以用橄榄油来代替，但是椰子香气就会稍逊色。菜谱的量大概是5cm的饼干20个多点的样子。我呼吁翻倍做~因为当零食真的是再好不过了！抗饿！当然你也可以根据自己的喜好加一点瓜子，我就放了一点南瓜子。

用料  

1. 鸡蛋加黑糖用打蛋器打一下，搅匀，糖完全融化混合好就可以了。

   

2. 加入椰子油继续搅匀，不用担心水油分离什么的，反正尽量搅匀就ok

   

3. 筛入低筋粉，椰子粉（可换等量椰蓉），椰蓉，泡打粉，加盐（请看小贴士）

   

4. 用硅胶刮刀拌匀至无干粉状

   

5. 加入生燕麦片（生燕麦片增加饼干口感，尽量选择生燕麦片，即食燕麦可能口感没有生燕麦好，因为大量吸水饼干会偏软）搅拌均匀，搅拌不动的戴一次性手套混合材料，面团干很正常。揉均可静置10分钟。

   

6. 取图片量，揉圆

   

7. 如图压扁就可以了，厚度大概3-5mm吧，烤的时候自己会膨胀的，别压的太薄，会没口感。

   

8. 在表面撒一些椰蓉。烤箱需提前预热170-180℃。烤约16-18min。烤成金黄色，边缘略带金棕色。
   注意观察防止烤糊。

   

9. 烤完拿出来放到烤架上放凉后，就最好马上放罐子里密封装起来，因为受潮会影响口感的。烤出来我就忍不住吃了两块！椰子香！炸！