香辣干锅（鸡，虾）

神兽归来，又要准备点好吃的了，自从住校后感觉她口味也变了，有点重口味哈！😂😂今天准备了她喜欢吃的干锅，这叫一个满足啊！喜欢吃的可以试试哦！

用料  

1. 洋葱，青红椒洗净切块

   

2. 老豆腐切厚片焯水（可以煎至两面金黄，今天时间有限没有煎）

   

3. 土豆，藕切厚片，茭白切滚刀块焯水备用

   

4. 玉米，花菜也焯水备用

   

5. 鸡块洗净后加入料酒，生姜 ，老抽，生抽，蚝油，花椒，八角，五香粉，抓拌均匀，腌制20分钟左右

   

6. 锅里加入比平时炒菜多一点的油，然后加入生姜片和虾

   

7. 中火煎至出红色虾油后捞出备用

   

8. 直接在锅中再加点食用油，然后加入腌制好的鸡肉，先将鸡肉炸至微微发黄，焦香扑鼻，然后加入刚刚腌鸡肉的料汁，郫县豆瓣酱，辣椒油，翻拌均匀，盖上锅盖焖5分钟左右

   

9. 加入老豆腐，翻拌的时候小心豆腐，等豆腐变色入味后加入剩余的蔬菜和虾，加入生抽，少许盐，白糖，鸡精调味

   

10. 大概5分钟左右，加入青红椒，准备出锅啦😄😄

    

11. 没有大盘子，直接拿了烤盘，撒点葱花，香菜，再来点白芝麻，悄悄的加了一把花生米，开吃啦！