低脂粗粮辣白菜五花肉焖饭

因为最近开始清淡饮食，又想补充点肉，很想吃五花肉，但又太油腻，于是结合了清淡饮食和辣白菜五花肉一起做的一道菜，味道不错又不油腻，非常适合偶尔吃一次。

用料  

1. 混入杂粮，糙米饭，藜麦。

   

2. 放入水，要比平时白米饭水多一些，因为糙米杂粮比较硬，需要反复煮两次。

   

3. 五花肉洗干净，放入锅中。

   

4. 开火煮二十分钟，去腥味和油。

   

5. 加入葱和蒜一起煮，减少猪肉的腥臭味。

   

6. 煮二十分钟后再浸泡5分钟，这是可以闻到葱和姜混合的香味。

   

7. 我用的这个牌子的腊肠取一根切好。也有麻辣味的，以为最近清淡为主，所以是咸香口味。

   

8. 切得不要太厚，薄为主。

   

9. 这个牌子的焖饭汁是最近发现的宝藏酱汁，非常适合做各种煲仔饭，如果没有也可以用酱油和鸡精，蚝油等自行配比。

   

10. 土豆要用红皮土豆，因为比黄皮的得要软，适合焖饭用。

    

11. 切好土豆和秋葵放在一起，这个灵感来源于以前总吃的日本料理便当。

    

12. 这时米饭煮好，但还需要再加入过滤水煮一边，因为糙米比较硬，需要多煮一会。

    

13. 第二次煮的时候把腊肠，土豆，秋葵放入一起煮，也可加胡萝卜🥕和山药玉米🌽。因为我老公不喜欢这些就不放了。

    

14. 加入刚才提到的焖饭汁，开火再煮。

    

15. 从锅里把刚才煮好的泡了5-10分钟的五花肉捞出来。

    

16. 放入冷水里浸泡，目的是让肉质有弹性，顺便剥离一部分脂肪。

    

17. 因为煮熟了，脂肪很容易剥离，之所以没有一开始就剥离脂肪是因为一会要炼板油的时候，没有葱姜浸泡的油也有一股子腥味，如果不是特别在意的可以不用这么复杂。

    

18. 现在只留下一小部分肥肉和瘦肉混合。

    

19. 把脂肪放入锅里炼油，这时候的猪油会有一股子葱香味。

    

20. 炼到金黄色就可以把油滤出来，如果是直接生的炼油，这时候屋子里会有猪臭味，这么炼油的话味道小很多。

    

21. 把五花肉切得薄一些，薄片，一定要薄，否则会影响口感，刀不行就磨会刀。

    

22. 把炼好的葱香猪油装好备用。

    

23. 打开一包辣白菜

    

24. 锅里放入炼好的少量葱香猪油加入葱姜蒜炒出香味。姜片切得比较大，因为老公不喜欢吃姜，所以方便一会挑出来。

    

25. 炒到金黄色。

    

26. 放入五花肉一起炒。

    

27. 来点白酒，古井贡做饭我也是下血本了。

    

28. 拨啦拨啦

    

29. 出锅

    

30. 这时候刚才闷的饭也好了

    

31. 如果想吃硬的带锅巴的可以放入锅里把水分蒸发干，有条件的可以用那种专门做煲仔饭的锅

    

32. 铺平

    

33. 出锅巴

    

34. 出锅

    

35. 这道菜一点不油腻还算是比较低热量，味道也不错。而且吃完了很容易就消化，不会造成肠胃负担，吃完不不腻，希望你喜欢😘