芙蓉白菜卷

过年吃白菜，取“百财”谐音。白菜卷，即将荤素裹入白菜内，入锅蒸熟，白菜吸取肉汁的鲜美，一盘菜，荤素兼而有之。卷起的白菜，叶脉清晰，层次分明像极了芙蓉花瓣，上桌煞是好看。

用料  

1. 白菜留叶子部分约20公分长度，切除根部。

   

2. 入沸水中焯至茎部变软

   

3. 捞出过凉水。

   

4. 稍稍滤干水分。

   

5. 肉末加黄料酒拌匀后加入浓汤宝和盐再次拌匀。

   

6. 加入切成段的金针菇、香菜碎、香菇丝。拌匀。

   

7. 取约30克肉馅放入白菜叶中，卷起后压紧，两侧叶片往中间包裹，最后再将余下的叶片卷起。

   

8. 大小均匀的做好七个。

   

9. 水烧开后入蒸锅中蒸15分钟。

   

10. 蒸好后会出很多水。将汁水倒出加淀粉勾芡调味后淋在白菜卷上即可。