酸辣大白菜&粉条
大白菜
300克-350克干粉条
80克红线椒或1勺蒜蓉剁椒
1、2个(根据喜好增减)蒜瓣
3、4瓣盐
3克老抽
半小勺生抽
1小勺醋
1大勺(根据喜好增减)糖(可选择不放)
3、4克食油
适量
用料
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1、红薯粉条用热水泡发，很长的剪短一下😊
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2、大白菜洗净，白菜帮切细条(大概长5、6厘米，宽6、7毫米)，菜叶部分可切的宽大些；切好的菜帮条和菜叶分开放😊
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3、小米椒去蒂切小段与蒜瓣碎组合、蒜蓉剁椒与蒜瓣碎组合，两个组合二选一，任选一个都可以；
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4、起锅热油，下小米椒小段和蒜粒，爆香，先下白菜帮条，翻炒片刻至菜帮条见软；
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5、再下菜叶部分，加盐，翻炒均匀，很快白菜会炒出水并见软，同时再加半碗水，下泡好剪短的粉条，转中小火；
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6、白菜和粉条翻炒均匀，老抽小半勺、生抽1小勺、醋1大勺(醋可按喜好添或减)、糖(可不放)混合在小盅里加入，翻炒均匀，如果第5步加的水见少了，后续要再加一点，⚠️锅里一直需要保留一些汤汁；中小火煮至粉条熟软(新手可以尝一下粉条是否熟软)即可出锅；
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7、酸酸辣辣滴粉条、白菜组合，好吃✌️
