牛肉白菜爆汁饺
饺子皮面团：
中筋面粉
400克凉水
200-220克盐
3克饺子馅儿：
牛肉
500克白菜
七八片大葱
半根生姜
一小块花椒
几十粒开水
适量生抽
2勺盐
1勺鸡精
1勺白胡椒粉
半勺香油
1勺食用油
1勺耗油
1大勺
用料
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饺子皮面团材料一起放入盆中，和成棉絮状，下手揉成面团。水要一点点加入，边加边搅拌，视自家面粉吸水性适量增减，和好的面团密封醒发二十分钟！
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花椒放入碗中，加入开水。
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扣上一个碗，浸泡二十分钟。
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牛肉多清洗几遍。
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去掉筋膜，切成小肉块。
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大葱切段，生姜切片。
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将牛肉和葱姜一起放入绞肉机中。
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搅成肉泥。
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白菜切小块。
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放入绞肉机中。
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搅碎。
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泡好的花椒水，将花椒捞出去不要。
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到入一部分花椒水，朝一个方向搅拌至花椒水完全被肉泥吸收进去。
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再到入一部分花椒水，继续朝一个方向搅拌。
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搅拌至水润黏黏的状态即可。
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加入生抽，耗油，盐，鸡精，白胡椒粉，搅拌均匀。
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加入香油和食用油。
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拌匀后加入白菜碎。
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搅拌均匀，饺子馅儿就好啦。
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醒发好的面团移至案板，揉搓均匀后搓成长条。
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分成大小均匀的小面剂。
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取一个小面剂按扁擀开。
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放入适量饺子馅儿。
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包起来。
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锅中加入适量清水，大火烧开。
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煮饺子，都会，就不啰嗦了哈。
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一口爆汁，好吃极了👍👍👍
