白菜玫瑰花肉卷

冬季是大白菜最好的季节，大白菜营养丰富有＂蔬菜之王＂的美誉，含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等⋯大白菜有很高的药用价值，中国医学认为，大白菜味甘，性平，有养胃利水、解热除烦之功效，可用于治疗咳嗽多、咽喉肿痛等症。 白菜卷的做法很多样，宜晕宜素，白菜帮比较脆不容易卷，我将白菜帮切碎放到肉馅里用白菜叶再卷起来既不浪费又增加口感，再用卷玫瑰花的手法增加菜的美感，调料只采用基本调料为了保证菜和肉的原汁原味，是一道既有味道又有颜值的家常菜，附上三种手法供参考，非常感谢@sunrise太阳帮我完善这个谱噢🤗

用料  

1. 白嫩丰满的大白菜

   

2. 白菜要一整片一整片的剥下来，放到清水中泡十分钟再冼净备用

   

3. 锅内加水烧开，放一小勺盐滴几滴花生油把白菜放进去烫一下变软立马捞出

   

4. 肉馅中加入适量盐、生抽、蚝油、花生油、黑胡椒粉顺一个方向调匀(加花生油增加肉的嫩滑）

   

5. 把硬的白帮切下来，切碎放入肉馅中调匀（根据个人喜好，可以比图上切再小一点）

   

6. 白菜叶均匀的切开约5厘米宽

   

7. 卷法一：铺平菜叶，根据长度短的用两片，肉馅放中间，对折菜叶，从一端卷起

   

8. 方法二：长的白菜叶两片边叠在一起成一条长的白菜叶，把肉馅均匀的铺在上面（增加美感挑绿色和黄色的菜叶搭配，卷出来有层次感）

   

9. 从一边开始收着卷起（看图噢🤗上宽下窄，呈扇形卷起来才好看)

   

10. 卷起来的样子美不美？

    

11. 卷法三：赶时间就这样像叠被子一样简单的卷起来

    

12. 卷好放到盘子中摆好，建议用深一点的盘子，会蒸出很多汤汁

    

13. 大火上锅开蒸，上汽8一10分钟关火，停顿一下出锅

    

14. 就这样原汁原味的开吃，喜欢味浓可以把汤汁倒出来加入自己喜欢的调料调汁醮着吃

    

15. 快速白菜卷蒸好的样子（没有耐性的亲建议用这种方法哈）