翡翠白玉白菜饺子详细版（附翡翠白玉白菜饺子包法，翡翠白玉饺子皮两种制法，面包机和面，翡翠白玉烧卖，各种馅料搭配）

翡翠白玉白菜水饺，顾名思义就是绿和白的白菜水饺，有诗日： 此物曾识有玉磨,畦间总看赛雕琢。 横八竖九七十二,尔仅一棵价几何! 白菜自古亲民，又称白菜价，价廉味不廉，白菜包裹各种馅料，做出的水饺，汁水满满，好满足……

用料  

1. 第一种饺子皮制法：
   饺子粉200g加温水100g左右，面包机饺子功能，成面团。
   饺子粉200g加打碎的菠菜汁100g（生菠菜叶只取叶子部分，焯水去草酸，不加水榨成的汁一定要够浓，和成的面团才会够绿，一般160g蔬菜可榨100g蔬菜汁，再过滤一下），面包机饺子功能，成面团。
   盖保鲜膜醒20～30分钟

   

2. 如图，一个圆椎，一个擀成扁长椭圆

   

3. 把白色包入，中间捏紧。

   

4. 捏完整，两头开放。

   

5. 切成小段

   

6. 按扁

   

7. 擀成圆形饺子皮，饺子皮要擀得薄一点

   

8. 后面14有介绍水饺包法噢，包入饺子馅，对折，中间捏紧，两个手食指放一起，饺子放食指上，用两个大拇指往食指上推，双手一挤，包时中间白皮显大一面朝外。

   

9. 完成

   

10. 第二种包法：两种面团

    

11. 菠菜面团略大

    

12. 白面团置于菠菜面团上，擀开成圆形饺子皮。

    

13. 饺子皮擀得薄一些。

    

14. 白菜饺包法：
    
    1、手弯成窝形，放入15克的馅
    
    2、对折成半圆，捏牢中间
    
    3、由两边向中间封口
    
    4、双手拇指和食指按住边
    
    5、同时向中间轻轻推挤
    
    6、双手一挤，中间鼓起成木鱼状

    

15. 完成

    

16. 烧卖：
    同上一样，饺子皮中间放入馅，左手托馅皮，右手拇指和食指在皮馅脖子掐一下，哈哈，这样形容有点搞笑。

    

17. 哈哈，掐过脖子的烧卖也美腻美腻的

    

18. 煮熟的饺子颜色是酱紫的，你们说美吗？

    

19. 沐沐阳光吧

    

20. 来个证件照，美美哒！