【经典鲁菜】大虾烧白菜

这是一道经典的山东青岛传统菜，绝对属于卤鲁菜系中的当家菜。用最简单的食材做出最鲜美的味道。当然这口味不是常规蔬菜该有的路数，但却能让人着魔似的停不下口。白菜的微甜，让大虾的鲜香转化为一种带有海味儿的开胃香。一层肉，一层菜，虾肉弹牙，白菜脆爽，还等什么，趁热！

用料  

1. 8只泰国黑虎虾。虾背开个小口，剔掉虾线。

   

2. 平底不粘锅，油稍微多一点，把虾油全部炸出来，虾油充分炸出来是这道菜的关键，只有这样，白菜才能够充分吸收虾油的香味。

   

3. 虾炸好后捞出备用，把白菜放进刚才炸出的虾油里翻炒，加入糖，盐和少量的水，再放入大虾盖上锅盖啊，焖5~10分钟，一直焖到汁水全部出现白色，白菜软糯。

   

4. 盛出装盘，这个时候浓浓的虾味扑面而来。就像有朋友说的一样，不是我在吃虾，是白菜在吃虾，白菜吸进了虾油的所有的香味。

   

5. 配上一杯清口的苦瓜柠檬蜂蜜汁，开吃啦。