北鼎铸铁锅食谱｜番茄肉酱
番茄两个
约400克蕃茄酱
200克牛肉馅
250克白洋葱
120克大蒜
一头意式混合干燥香草
3克黄油
25克盐
7克开水
300克黑胡椒粉
3克
用料
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准备以上食材
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洋葱和蒜也打碎
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牛肉我用的牛霖，打碎
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番茄去皮切碎
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炒牛肉馅
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牛肉馅倒入锅里先不加油直接炒，炒到变色水份炒干后倒出备用。
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锅里加入黄油融化后加入洋葱和蒜末炒香
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加入干燥香草炒香
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加入番茄碎翻炒几分钟
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翻炒
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加入番茄酱炒匀
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加入之前炒好的牛肉馅炒匀
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加入开水，倒入炖锅,中大火煮开后转小火炖煮40分钟左右
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最后10分钟加入盐和黑胡椒粉。
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肉酱完成
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成品
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煮面：烧开一锅水，水里加一勺盐，这盐是额外的，不是肉酱里面的那7g。加入意面熟后捞出，面里趁热加一小块黄油搅开至融化，加橄榄油也行，加入肉酱拌匀即可。
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面按自己需要的份量煮，吃多少煮多少，肉酱是差不多3人一顿的量。如果人少煮一次肉酱吃不完可以分好冻起来，下次再加热。
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番茄酱浓稠，在炖煮的过程中不能像炖其他肉类放在那里不管它让它自己炖，需要时不时擦着锅底搅拌一下，以免糊锅。
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如果锅子不够锁水，需要比我给的这个水量再多加一些水，也是怕糊底，经过炖煮的肉酱要比随便炒一下的味道好得多。
