鸡蛋西红柿盖饭（剩饭版）

家里的剩饭怎么解决？觉得蛋炒饭太单调，不如做一次鸡蛋西红柿盖饭吧！这里的用料刚好是一人份。炒饭的焦脆配上西红柿汤汁的浓郁，真的很美味🤩🤩🤩

用料  

1. 准备一截火腿，切丁

   

2. 准备适量豆干，切丁

   

3. 准备一碗剩米饭

   

4. 热锅烧油

   

5. 倒入火腿豆干丁（这里可以加入任何自己喜欢的配菜）

   

6. 倒入剩米饭翻炒均匀(可以久炒一会，让米饭更焦脆)

   

7. 盛入碗中用勺子微微压实

   

8. 倒扣在盘中备用

   

9. 准备一个鸡蛋

   

10. 打入碗中，加入适量盐

    

11. 再加入适量清水(牛奶也可以)，用筷子打散

    

12. 准备半个番茄

    

13. 切成小块

    

14. 准备一个蒜头

    

15. 切成丁

    

16. 准备一段葱白

    

17. 切成丁

    

18. 热锅烧油

    

19. 倒入打散的鸡蛋

    

20. 炒散盛出备用

    

21. 锅中再倒入适量油

    

22. 倒入蒜丁和葱白丁爆香

    

23. 加入西红柿翻炒均匀

    

24. 加入适量番茄酱

    

25. 加入适量生抽

    

26. 加入适量耗油

    

27. 加入适量盐

    

28. 再加入适量清水

    

29. 加入鸡蛋煮开

    

30. 最后撒上葱花

    

31. 待水份微微收干，盛出盖在刚刚做好的炒饭上

    

32. 翻拌均匀就可以开吃了