胡萝卜木耳黄瓜炒肉-营养家常菜
胡萝卜
1根黄瓜
1根木耳
10朵猪肉
200克小葱
1根嫩姜
2片生抽/味极鲜
1勺蚝油
1勺盐
适量克糖
适量克郫县豆瓣酱
1勺（可不放）
用料
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食材胡萝卜：
我不会切菱形，
所以就简单切片以后，切成了成两半。 -
食材：黄瓜
切的比较厚，因为喜欢黄瓜的清香味道。
还不容易炒碎。
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食材：肥瘦相间的前腿肉
故意多放了一些肥肉，
因为胡萝卜素最终会融化在油脂中。
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食材：黑木耳
提前2小时开水泡开即可。
我用的小秋耳，如果是大木耳可以提前3-4小时泡。
小tips：千万别吃隔夜木耳
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食材：小葱、嫩姜
姜比较脆嫩，所以放的比较多。
小香葱我很喜欢。
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第一步：
油开后，擦锅边滑入猪肉，快速煸炒。
tips：不要往锅中扔，容易爆油受伤。
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第二步：
肥肉卷曲并开始出油时，
放一勺郫县豆瓣酱（不放也行）
继续翻炒10秒钟。
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第三步：
加入葱和姜继续翻炒至葱发蔫。
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第四步：
加胡萝卜持续翻炒2分钟上下。
第一：胡萝卜比较难熟，
第二：让胡萝卜的营养完全融入油脂中。
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第五步：
加入黄瓜继续翻炒1分钟。
我不喜欢炒太烂，黄瓜清香会消失
（喜好因人而异）
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第六步：
加入黑木耳，翻炒30秒钟。
顺便加酱油/味极鲜、蚝油等。
按照咸淡程度适当再加盐，
可以加点糖提提鲜。
tips：木耳可能会砰砰响，是因为木耳是双层结构，所以会爆炸。
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成品出锅，通体橙黄。
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这是精华所在。
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炒鸡好吃😋
给孩子做一个胡萝卜油泡饭，
一定可以吃三碗。
