【中餐厅】亮大厨教做宫保鸡丁『多图详解』

最近在看的一部综艺，明星合伙在泰国开中餐厅的经营过程。奶爸张亮也来了，担任主厨，也是中餐厅里唯一的大厨，炒菜全能（花痴脸）这是他在第三期教晓明做的菜。 🐱辛苦截图加修图的成果，不接受转载。💁💁💁宫保汁已改为张亮微博给出的官方酱汁👇👇👇生抽酱油 一勺 米醋 两勺 白糖两勺👉👉👉中餐不同于烘焙，有严格的用量限制，节目中调料的用量我已给出。每个人的口味不同，自己随机应变，淡了就加盐，重了少放点调料ps.所以不会有几克用料出现。🙌【高亮】再次提醒每一个来看菜谱的小伙伴，谢谢泥萌的浏览，但请在认真阅读之后再提问或动手实践，好吗?( •̀∀•́ )🔒不接受随意给菜谱打低分，包括原因：觉得不好吃，菜做出来不好看，没看菜谱就做结果缺调料:)。个人手艺和口味有差，不是给你一个人写的菜谱，评分的标准是菜谱的详实度和可行度:)

用料  

1. 鸡肉切块拿适量料酒，白胡椒，生粉进行腌制。（十到十五分钟）
   材料合集，亮大厨开始教做啦
   ps.蒜要切成蒜片，辣椒两段

   

2. 在锅内倒适量油，摇晃锅子使油摊平防止糊锅。待油稍微热一点下鸡胸肉。

   

3. 放入鸡胸肉，翻炒，盛出。锅内留点油，下来炒辅料要用。

   

4. 加一勺豆瓣酱混合辅料搅拌均匀。

   

5. 👆👆👆

   

6. 倒入过油了的鸡胸肉再倒入酱汁，酱汁配方已给出。👉👉👉生抽酱油  一勺  白糖  两勺  米醋  两勺

   

7. 👆👆👆

   

8. 水淀粉勾芡
   ps.水淀粉＝水＋淀粉混合均匀

   

9. 装盘盛出🎉