京酱肉丝
里脊
500克甜面酱
5勺葱白
2段蛋白
1只料酒
适量白糖
适量淀粉
适量生抽
1勺黄瓜
适量
用料
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肉丝加料酒、蛋清、玉米淀粉抓匀，再倒入少许食用油，这样可以锁住水分，让肉丝更嫩滑
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取一只碗，把甜面酱、白糖、生抽、蚝油、鸡精拌匀。
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锅内少许油，倒入肉丝划开，断生。盛出备用。
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少许油，放姜丝，倒入酱料，加入少许开水
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倒入肉丝，大火收汁
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豆皮、葱白、黄瓜改刀。装盘，完成✅
