【南瓜鸡肉焖饭】

每年到这个时候，该开学的开学，该入职的入职。远离家的孩子更要好好吃饭，需要方便丰富又好吃的菜谱，是时候开启电饭煲快手菜挑战来解救你们了。鸡腿肉鲜香带着清甜，香菇块滑嫩，南瓜经过焖煮变得软烂，像煮了一锅太阳，能给你带去满满的能量。一锅里既有肉又有菜还有饭，满足了所有。

用料  

1. 三人份的备料：5个鸡腿去骨，鸡腿肉切成约5×5cm的块状，加入2勺料酒、半勺盐、少许白胡椒和1勺淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。一个500g左右的南瓜去皮去籽切块，100g香菇切块，40g洋葱（约1/5个洋葱）切丝备用。

   

2. 炒锅中放入少许油，放洋葱丝大火炒软备用。

   

3. 加入鸡肉块，中火炒至变色后盛出，备用。

   

4. 用锅中剩余的油中火略微翻炒一下南瓜块和香菇块。

   

5. 400g米（大约5小碗）洗净后倒入锅中，加水。
   *电饭锅中水比米高出约0.5cm即可，蔬菜焖制中会出水，因此不要放太多水。

   

6. 米中加入2勺生抽和半勺盐搅拌均匀。

   

7. 表面铺上炒过的南瓜块，香菇块、鸡肉块和洋葱丝。

   

8. 按下煮饭键，煮约40分钟。

   

9. 出锅前翻拌一下，电饭煲南瓜鸡肉焖饭完成！