麦多鸡肉馅饼

学生时期当地有个很著名的馅饼连锁，叫麦多馅饼，他家的招牌就是鸡肉馅饼，长大后这个馅饼不常吃了，偶尔想起来就动手试一下，还挺成功，分享大家。

用料  

1. 发面。

   

2. 鸡胸肉切丁，奥尔良料按照配比腌制鸡胸肉，加入盐跟生抽以及其他调料，因为是发面所以馅料口味要重点，姜片+料酒揉捏出姜汁，捞出姜片把汁水倒入鸡肉腌制。隔夜最佳，鸡肉如果切的小一点半天时间也可以

   

3. 洋葱切丁，为了方便包制，洋葱用盐杀水。

   

4. 花生油加入干面粉，调成上图的样子就是酥油。

   

5. 面粉切等份包入酥油。

   

6. 按照顺序进行醒发。

   

7. 按顺序拿起第一个擀成牛舌饼状卷起。

   

8. 再擀成长条卷起来，看下图。

   

9. 跟酥饼一个步骤

   

10. 按照顺序进行醒发。

    

11. 取一个面团，擀成饼胚。

    

12. 包入馅料，收口收紧

    

13. 稍微按压

    

14. 这是电饼铛版本。

    

15. 用粮全其美手抓饼袋包装好，分给邻居。

    

16. 成品图，一口掉渣

    

17. 烤箱版本，200℃20分钟，别忘了表面涂蛋液。

    

18. 烤箱版本最还原，口感最好。

    

19. 薄皮大馅，不油不腻