土豆丝卷饼🌯鸡肉卷饼🌭万能单饼柔软筋道🍕简单易做

用料  

1. 全麦粉200克+普通面粉200克，可以只用一种（减肥你就用全麦粉）

   

2. 加2克盐，混合均匀

   

3. 一半用120克开水烫面，倒的时候用筷子搅拌，另一半用120克凉水和面

   

4. 搅拌到无干粉，手揉成团。水的量自己揉的过程中可以调整，不同面粉吸水量有些许差别，慢慢加

   

5. 盖盖子或保鲜膜，醒面40~60min

   

6. 撒点干面粉，搓成长条

   

7. 分成均匀的等份面剂子

   

8. 整形按压成团，一个大概60克，保鲜膜遮盖，别吹干了

   

9. 取一个面剂子一面刷上油，盖上另一个面剂，按压平整

   

10. 从中间往两边，正反两面交替，均匀擀成圆薄饼，大小薄厚看锅（锅太小，面剂子重量相应减少），形状这个看个人功夫了

    

11. 锅里不用放油，微微发烫，放入面饼，中大火盖盖，一面先烙40s左右

    

12. 翻面加盖，再烙20s左右，面饼鼓起，差不多可以了

    

13. 烙好的饼，趁热两张分开，叠落在一起，用盖子或者蒸笼布盖着，保持湿软度

    

14. 形状不好可以用盘子之类压着整形，去掉不规则边缘，自家吃我就不在意那么多了

    

15. 做的多的可以放冷冻，下次吃可以直接煎做个鸡蛋饼什么，或者微波、上锅蒸

    

16. 卷菜卷肉，随你喜欢

    

17. 酱料也随便加，自己弄个鸡肉卷都很OK