奥尔良鸡肉菠萝芝士包
🥯面团材料：（10-12个）
高筋面粉
350克低筋面粉
150克干酵母
4克海盐
6克细砂糖
15克水
330-350克黄油
25克🧀️奥尔良馅料：
鸡肉
350克奥尔良烤翅调味料
1包菠萝丁
50克奶酪片
3片马苏里拉芝士碎
30-50克芝士粉
适量
用料
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把350克的鸡肉，切成1.5厘米左右的丁，倒入一包“味好美”奥尔良烤翅调味料，
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抓拌均匀，放入冰箱冷藏4小时左右
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炒锅中放油，倒入腌好的鸡肉，炒至变色，盛出，晾凉，就是做好的奥尔良鸡肉馅料
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除黄油外的材料倒入厨师机，搅拌至粗膜后，加入黄油，搅拌至薄膜状态，收圆，放入容器，基础发酵到2倍大
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平均分成10-12个，滚圆松弛十五分钟
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面团擀开，放上一片奶酪片
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放鸡肉30克左右，菠萝丁，芝士碎
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包起，收口捏紧
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表面喷水，沾芝士粉，室温醒发二十分钟
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表面剪口
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平炉烤箱：上火210，下火180；20分钟左右
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烤好，出炉，震盘
