手撕牛肉干
牛肉
1000克食用盐
适量生抽
2勺老抽
1勺蚝油
1勺料酒
2勺白糖
适量花椒粉、辣椒粉
适量葱姜蒜
适量
用料
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牛肉切条.
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浸泡牛肉.
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清洗牛肉，沥水备用.
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把所有调味品和葱姜蒜放进牛肉里搅拌均匀，腌制备用.
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为了入味腌制时间不能少于一天，我腌制了48个小时.
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牛肉条用牙签穿起来备用.
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牛肉条有间隔地挂在烤架上.
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烤盘底部铺上一层油纸，再铺上一层锡纸，烤箱预热150度，上下火烤60分钟.
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第一遍烤最好在上面盖一张锡纸，不至于受热不均匀把牙签那头烤太干.
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第二遍烤的时候取掉烤盘上的锡纸，烤箱120度烤60分钟.
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第三遍取掉牙签，把牛肉摆在烤架上，120度继续烤60分钟.
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喜欢干一点口感的，就多加一个步骤，继续烤箱150度烤30分钟.
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北方气候干燥，放置一个晚上继续风干口感特别好.
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南方天气就要找个密封盒装起来放入冰箱保鲜.北方就无所谓了，直接放外面，越放越干越好吃.
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太好吃了，也存放不了多久，分分钟就被吃光了😂
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1000g牛肉大概做出400g牛肉干，如果再烤干一点，估计只有350g最多了.
