洋葱蘑菇牛肉粒

用料  

1. 一个蘑菇切成八瓣。

   

2. 青椒可要可不要，切小段，洋葱切块。

   

3. 大蒜切掉尾部。

   

4. 牛肉可以选择里脊或者雪花，我这边用的是牛肩胛肉小排，如果你也生活在国外的话这块肉名叫beef chuck steak，Costco、Publix、Sam都有卖的。

   

5. 牛肉切成丁以后，加几片姜、生抽、白糖、蚝油抓匀。

   

6. 加一小勺淀粉抓匀。

   

7. 再加点炒菜油（玉米油、葵花油等），抓匀。

   

8. 先把大蒜煎黄。

   

9. 就像这个样子。

   

10. 牛肉粒炒到变色。

    

11. 加剩下的食材（其实可以先把牛肉盛出，但是美国这边火候特别小，所以可以慢慢煸炒，最后出锅都还是很嫩的口感）。
    国内火比较大，建议牛肉炒变色后盛出来先，再炒蘑菇、洋葱、青椒，最后再把牛肉粒和大蒜倒回去。

    

12. 调料：白糖（可以多来点）、料酒、生抽、老抽全部放进去，盐味不够再加点盐。

    

13. 出锅之前可以来一小勺芝麻油，会有意想不到的香味，特别对这种甜口的菜可以香上加香。