春三鲜

步骤1

竹笋去皮去老根洗净，蚕豆仁洗净备用

步骤2

口蘑洗净备用

步骤3

春笋切成滚刀块备用

步骤4

口蘑切成厚片泡入水中防止氧化褐变

步骤5

起锅烧水，水中加入几滴食用油和少许食盐，开后下入蚕豆焯水，变色后捞出过凉控水备用

步骤6

水再次开起后，下入春笋焯水，焯水后捞出过凉控水备用

步骤7

在将口蘑下锅焯水变色后捞出控水备用

步骤8

起锅烧油

步骤9

下入蚕豆，春笋，口蘑煸炒

步骤10

加入姜粉和食盐煸炒入味

步骤11

加入鸡汁

步骤12

加入蒜粒，大火收汁翻炒均匀出锅即

步骤13

然后上个成品图，春三鲜完成。感谢收看！

春三鲜的烹饪技巧

1.这里使用到了口蘑不喜欢的宝子，可将口蘑换成腊肉或者咸肉。 2.春笋焯水后可去除其中部分草酸和涩味。
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