红烧牛肋条

步骤1

牛肋条化冻，清洗干净

步骤2

与凉入同入锅，水开后，用筷子夹着牛肋条在锅里涮涮，然后夹出

步骤3

焯过水的牛肋条很爽利

步骤4

锅中倒热水，将牛肋条入锅中，倒入适量的酱油

步骤5

再放入各种调料

步骤6

再来一小勺白糖，煮开后倒入料酒

步骤7

盖盖焖炖，直到用筷子能轻松扎透肉块，关火

步骤8

大块牛肉，吃着好过瘾

步骤9

也可以切块食用，很入味儿

红烧牛肋条的烹饪技巧

焯水后的牛肉不宜用凉水煮，用热水煮不会导致蛋白质收缩，更易成熟；加点白糖提鲜，也可以不加；料酒待水开后再放，能有效地带走肉腥味；调料可以随个人的口味来增减或者调换。
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