干烧大黄鱼

步骤1

大黄鱼1条收拾干净，两侧各划3刀。 五花肉、香菇、胡萝卜、彩椒切丁，香葱切碎

步骤2

姜切丝，加料酒腌制半个小时

步骤3

半个小时后把鱼拿出来用厨房纸巾擦干

步骤4

锅中放油，烧制7 8成热的时候改中火放入鱼，刚放进去时不要翻动，待一分钟以后轻轻滑动煎锅

步骤5

轻轻将鱼翻面，两侧煎至定型后盛出

步骤6

改成大火，放入花椒大料爆香

步骤7

加入葱段姜片翻炒后将五花肉和香菇倒入锅中煸炒（忘了拍图片了）

步骤8

加入生抽

步骤9

加入老抽

步骤10

再加一大碗清水烧开

步骤11

汤开后加入煎好的鱼

步骤12

中途加盐

步骤13

中火炖至快要收汁时加入彩椒

步骤14

盛出后撒上香葱末即可

干烧大黄鱼的烹饪技巧

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