年夜饭必备甜点椰香豆沙八宝饭

美食简介：年夜饭的餐桌上怎么可以少得了甜点八宝饭，糯叽叽甜蜜蜜，寓意团团圆圆。今年我家的八宝饭将猪油替换成椰子油，别有一番风味。制作方法：

1. 
   准备食材：白糯米600克水600毫升椰浆200毫升椰子油50克低糖豆沙馅200克核桃仁、葡萄干、蔓越莓干、红枣适量。
2. 
   将600克白糯米清洗干净倒入电压力锅内。
3. 
   倒入600毫升清水。
4. 
   倒入200毫升椰浆。
5. 
   选择“煮饭”功能。
6. 
   差不多25分钟左右糯米饭煮好了。
7. 
   料理盆内倒入50克椰子油。
8. 
   将刚煮好的糯米饭倒入。
9. 
   趁热拌匀之后放凉待用。
10. 
    取一张保鲜膜铺在碗内，上面先将核桃仁、红枣、葡萄干、蔓越莓干铺底。
11. 
    取一些糯米饭盖在上面轻轻压实固定，这样可以让果干嵌在糯米饭中。
12. 
    放入50克低糖红豆沙馅。
13. 
    轻轻抹匀之后上面再盖上一些糯米饭，用保鲜膜将其整形包裹住即可。
14. 
    做好可以放入冷冻室内，吃得时候上锅蒸10分钟左右即可，糯叽叽甜蜜蜜的八宝饭，年夜饭餐桌上怎么可以少。

小技巧： 1.以上的食材每款我做了4个350克大小的八宝饭，大家也可以根据自己的需求调整大小。
2.糯米饭用电压力锅煮的，也可以用蒸的方式，但是糯米需要提前浸泡水量和蒸的时间也需要根据米的膨胀情况调整。
3.椰子油可以和同等的猪油或是动物黄油替代，那么香气也会不同，根据自己的喜好来就可以了。