美食丨西芹百合炒腰果，秋季养生健康菜代表～

立秋后，饮食上少食辛辣食物，多食用平肝润肺的食物。西芹百合炒腰果，百合寓意“百年好合”，腰果鲜香，西芹清脆，非常适合平时注重养生的朋友。

步骤1

准备好食材：西芹、百合、红椒、腰果。

步骤2

百合切去头尾分开数瓣，西芹斜切段，辣椒切小块。

步骤3

锅内下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。

步骤4

将油倒出一半，剩下的油烧热放入西芹和红椒，大火翻炒约1分钟。

步骤5

放入百合迅速翻炒。

步骤6

加入盐，砂糖大火翻炒约1分钟。

步骤7

撒上放凉的腰果。

步骤8

拌匀即可出锅。

步骤9

成品。

西芹百合炒腰果的烹饪技巧

1.炸腰果时，一定要冷油，小火，一边炸一边要翻动以免烧糊，炸好后要彻底放凉才会酥脆。 2.炒菜的时侯用大火迅速翻炒，不需炒太长时间。 3.炒菜时油不要放太多，以免油腻。 4.红椒是为了颜色搭配，也可以用胡萝卜等代替。
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