年夜饭必备家常红烧鲫鱼
鲫鱼
1条姜
3片蒜
4瓣小葱
4根红辣椒
2根郫县豆瓣酱
1勺黄豆酱
半勺料酒
2勺生抽
2勺老抽
半勺醋
1勺十三香
少许清水
1碗糖
1小勺
步骤1
鲫鱼清理干净，肚子两面划两刀，摸上一层盐腌制半小时
步骤2
起锅烧油，等油热下入鲫鱼煎至底部定型再翻面煎至金黄 （煎鱼切忌一直翻动，这样鱼皮不容易破）
步骤3
锅留底油，下入葱姜蒜炒香
步骤4
加入郫县豆瓣酱 黄豆酱炒出红油
步骤5
下入鲫鱼，加料酒 生抽 老抽 醋 糖
步骤6
然后加入清水 撒少许十三香大火煮开
步骤7
转小火盖上盖子闷煮至汤汁浓郁
步骤8
放入红辣椒煮两分钟
步骤9
出锅撒上葱花 蒜苗叶即可
步骤10
超级好吃下饭，喜欢别错过哟家常红烧鲫鱼的烹饪技巧
煎鱼的时候一定要等锅热油热再放鱼，等一面煎定型再翻面煎，这样鱼皮就不容易破了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
