福州小吃（油饼）

步骤1

白菜撕3片（最好是包菜、圆圆的那种）

步骤2

切成小丁

步骤3

蛏干提前一个晚上泡水、切丁（可以放海蛎、鱿鱼、等）

步骤4

牛肉切丁、盐、味精、腌一下

步骤5

虾米2勺（吃饭的勺子就可以了）

步骤6

红萝卜切丝

步骤7

虾仁切丁、盐、味精、腌一下

步骤8

紫菜泡水一下、淋干水分

步骤9

把包菜、红萝卜、紫菜、虾米、一起搅拌一下、盐、味精、腌一下、（里面会出水、把里面的水倒掉）

步骤10

把淀粉和面粉一起搅拌、面粉和淀粉比例是3:1（如果有粘米粉就直接用粘米粉、粘米粉就是米磨的、也可以自己提前一天用米泡一下磨成米糊）

步骤11

倒入水搅拌成这样就可以了（要稠一些）

步骤12

所有材料准备齐全、就可以开始炸了

步骤13

锅里倒入油、油要淹没勺子、所以我选择小点锅、要不比较费油、勺子放油里热一下、拿起来的时候勺子里一定要留点油、这样等一下饼才会自动倒出来

步骤14

在勺子里放好调好的汁、要弄厚点、然后按顺序放好自己喜欢的配菜

步骤15

放好后、再铺上一层、记住要小火、不要急。。。慢慢炸、炸成金黄色后、勺子动一下能掉下来就可以了、（正反都炸成金黄色就可以了）

步骤16

大功告成

步骤17

脆脆的（我这里的量可以做6个油饼）

油饼的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！