老北京小吃——艾窝窝
糯米
300g面粉
50g核桃仁
适量葡萄干
适量白芝麻
适量山楂糕
适量白砂糖
适量蜂蜜（或麦芽糖）
适量
糯糯、凉凉、甜甜，好吃又好做的一款消夏点心。
步骤1
糯米淘洗干净，浸泡至少4小时，之后上锅蒸（水刚刚没过糯米），水开之后蒸20分钟
步骤2
准备馅料：将核桃仁切碎、葡萄干和山楂切小丁
步骤3
将馅料放入碗中，根据自己的口味加白砂糖和蜂蜜（或麦芽糖）
步骤4
面粉放入碗中，盖上保鲜膜，上锅蒸20分钟，制成熟面粉
步骤5
蒸熟的面粉会结块，将其捣碎，过筛之后备用
步骤6
将蒸好的糯米用擀面杖捣成粘米团，（不必捣的过细，保留部分糯米）
步骤7
案板上撒熟面粉，将粘米团倒在上面，表面也撒上熟面粉，将粘米团塑性成长条状，之后分割成大小适中的剂子，揉圆
步骤8
将剂子按扁成圆片状，填入馅料，封口，整形成球状
步骤9
将山楂糕切成小丁，点缀在艾窝窝的上面即可艾窝窝的烹饪技巧
1、核桃先烤一下，再切碎，味道更香；
2、馅不要填的太满，否则包的时候容易破；
3、馅料可以自由发挥，比如豆沙馅，黑芝麻馅也都不错；
4、300g糯米可以做约15个艾窝窝。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
