开口笑～北京小吃

开口笑是传统的中式点心，也是老北京的名小吃，经过油炸个个开裂张口，像是咧嘴笑，因此而得名“开口笑”！这开口笑口感香酥，非常的好吃，我家孩子吃过一次之后就上瘾了，总让我给他做。最近刚好不能出门，所以就做了一些开口笑给孩子当零食吃。开口笑，必须要开口才正宗，那么今天我就把这道美食小吃的制作方法交给你，保证个个开口，香酥可口。拿来当小零食，保证大人孩子都喜欢吃，干净卫还健康。

步骤1

准备好材料

步骤2

将鸡蛋打入盆中，加入白糖、水、玉米油

步骤3

用手动打蛋器搅打至完全融合

步骤4

筛入所有的粉类

步骤5

先用筷子搅成絮状

步骤6

再揉成面团醒十分钟

步骤7

将面团取出搓成圆柱形长条状

步骤8

再分成相等大小的小剂子，每个约10克左右

步骤9

将小剂子搓圆

步骤10

再放入白芝麻中滚一圈后再用手搓团实一些，如果不好裹上芝麻，可以先沾一下水放入白芝麻中

步骤11

依次做好所有的小剂子

步骤12

锅中倒入适量的食用油烧至7成热时，将开口笑生胚放入锅中小火炸

步骤13

炸至个个开口笑了

步骤14

继续炸至金黄色即可，多炸一会儿才会脆透

步骤15

捞出控油即可

步骤16

成品图

步骤17

图二

步骤18

图三

开口笑的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！