腌猪肉烩小白菜

烧猪肉烩小白菜：地地道道的内蒙饭饭，现在吃这个正是季节，这个菜的最高境界就是放了三颗土豆愣没看见土豆的影踪[偷笑]但吃到嘴里还面面的，其中滋味由我慢慢道来......准备材料：小白菜一捆（它看着咋咋呼呼挺多，其实收拾完毕也不多）土豆、烧猪肉（这个菜用新鲜肉做出来就不好吃了，就吃烧猪肉的那个味道）红葱、蒜、姜

用料  

1. 先收拾菜，去根洗净，横着切小段，锅里水烧开放盐，小白菜倒去，上下翻个滚，捞出来冷水浸泡，双手把水分攥干，留着备用。

   

2. 这是攥干的小白菜，留着备用。

   

3. 再切肉，腌猪肉选五花三层的好吃，切片改刀切小条，直接放锅里，小火慢慢炼油，不用另外放油，五花肉内逼出来的油足矣。

   

4. 逼出油以后大火爆葱姜蒜，锅边淋料酒，放盐，花椒粉，大料粉，不要放酱油，千万不要放酱油，千千万万不要放酱油，这个菜吃的就是翠绿清爽，有了酱油君就会变得不轮不类。

   

5. 紧接着放稍切粗一点的土豆条，切太细一会烩的时候就不面糊了。

   

6. 紧接着倒热水末过所有食材，盖锅盖转中火炖。

   

7. 直到用筷子一扎土豆就烂了就可以放入小白菜了，此时锅里应该有水，在烩十几分钟开盖用铲子把所有土豆碾成泥状，这一步挺过瘾的，尝咸淡放盐，炒匀出锅。看着不起眼，下饭全靠它。

   

8. 出锅。

   

9. 开吃。