不加任何香料的红烧牛肋排段

肥瘦相间的牛肋排段，配上洋葱、番茄、土豆、胡萝卜，再注入一瓶灵魂啤酒……洋葱和番茄化入汤汁，土豆和胡萝卜香浓软糯，牛肋排段软烂且味道层次丰富，不用加任何香料同样好吃！

用料  

1. 将牛肋排段放入冰箱冷藏室自然解冻，用清水浸泡出血水（可以多换几次水）；洗净后的牛肋排段冷水下锅，加入2片姜、1汤匙料酒。

   

2. 大火烧开，撇去血沫后捞出，沥干水分备用。

   

3. 半个洋葱切丝，2片姜、1瓣蒜切小块。

   

4. 热锅下油，放入姜蒜爆香；加入洋葱炒至微软；放入焯好的牛肋排段翻炒均匀。

   

5. 加入1瓶啤酒和适当清水（一次性加够），加1汤匙白糖、2汤匙生抽、1汤匙老抽，大火煮开后转小
   火炖1小时左右。

   

6. 炖煮期间番茄、胡萝卜、土豆切块备用。

   

7. 番茄、胡萝卜、土豆倒入炖好的牛肋排段里，加1汤匙蚝油调味，烧开后转小火再焖20分钟左右。

   

8. 大火收至汤汁浓稠，出锅装盘上桌。