美味清蒸魚

美食简介：铜锣魚肉质细嫩洁白，春季吃魚我采用蒸的方法，使美味清蒸魚咸淡适口、清淡鲜香，且没有任何腥味。制作方法：

1. 
   从早市买回来1条鲜活铜锣魚，放入冰箱冷藏中午才拿出来做(这条魚形状及外观好漂亮)。
2. 
   将魚洗净去掉魚鳞及内脏魚鰓、去掉两面魚腥线，洗净并切成等分的块状，内侧相连不切断。
3. 
   将姜切成片状，魚盘撒入料酒，水烧开后将魚盘放入锅中蒸制。
4. 
   盖上盖子蒸制10分钟。
5. 
   魚已蒸好，取出魚盘、将盘中的水彻底倒出并捡出姜片。
6. 
   调个料汁，由酱油、蚝油、蒸魚豉油、香油、料酒、醋、少量水搅拌均匀，没有加盐(一般人蒸魚放入蒸魚豉油蒸即可)。
7. 
   将调好的汁倒锅中加热。
8. 
   烧开后倒出。
9. 
   再刷锅后，倒入适量的食开油烧开。
10. 
    将食用油浇入魚身的蒜蓉上。
11. 
    将烧好的料汁倒入魚身上，撒入香菜段点缀即口可。铜锣魚肉质细嫩洁白，熟料汁浇入且没事任何魚腥味、而且咸淡适口、清淡鲜香。

小技巧： 蒸制时间不宜过长。