土豆丝鱿鱼饼

制作方法：

1. 
   所需食材：土豆、鱿鱼、鸡蛋、胡萝卜、辣椒、大葱、面粉。
2. 
   鱿鱼切小粒，不用太碎。
3. 
   辣椒切小粒。
4. 
   葱、胡萝卜也切碎，都放到一个碗里。
5. 
   土豆擦丝，直接擦到碗里。
6. 
   磕入鸡蛋一个。
7. 
   倒入一把面粉。
8. 
   加入盐适量。
9. 
   十三香适量。
10. 
    淋一点水，搅拌成粘稠状。
11. 
    热锅热油，转中小火。
12. 
    把土豆丝平铺在锅底，上面再喷一点油。
13. 
    煎到底部定型，飘出香味，颜色金黄时翻面。两面煎到颜色金黄即可。
14. 
    用磨具压成大小一致的形状，完成。

小技巧： 1、要先处理配菜，最后擦土豆丝，不然土豆丝会快速变黑，影响颜色。
2、不放鱿鱼也行，其他配菜也可随意放。葱或者洋葱最好不能少。
3、调味时注意宁可淡也不要咸了，口味淡可以配各种蘸料吃，很好吃。我今天调的是淡盐酱油配山葵青芥酱。
4、煎时全程中小火。不要过早翻面，一定要定型了再翻面。