小葱炒黄豆

制作方法：

1. 
   所需食材：黄豆、小葱。
2. 
   黄豆洗净泡发至少24小时以上。
3. 
   小葱切段。
4. 
   葱头部分要一分为二切开。
5. 
   热锅热油，下入黄豆大火翻炒2－3分钟左右，至黄豆没有豆腥味完全炒熟。
6. 
   下去葱头部分翻炒一分钟。
7. 
   再下入葱叶翻炒。
8. 
   加入盐、十三香调味，翻炒片刻即可。
9. 
   完成。

小技巧： 1、黄豆至少需要泡发24小时以上。
2、葱头葱叶要分开。
3、黄豆要完全炒熟再加入葱翻炒
4、加入葱叶后要快速翻炒出锅，才能保留葱香味。如果葱炒过头会失去这道菜的风味。
5、全程大火，如果感觉有点干淋一点锅边水即可。