炸豆腐
冻豆腐
500g面粉
30g葱姜蒜适量
- 香菜适量
黄豆酱
1勺辣椒面
1勺孜然粒
1勺白芝麻
1勺酱香
口味炸
工艺廿分钟
耗时普通
难度
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将500克的冻豆腐自然解冻后切成方块。
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3个鸡蛋，分2次加入30克面粉，搅拌均匀成没有颗粒的鸡蛋面糊。 -
将冻豆腐片裹满蛋液面糊。 -
油温五成热，小火将豆腐片炸至两面金黄即可。 -
捞出控油摆盘。 -
热油爆香葱姜蒜末。 -
加1勺黄豆酱、1勺辣椒面、1勺孜然粒、1勺白芝麻（根据个人口味调整用料和用量）。 -
充分炒香。 -
加入适量温水，大火烧开后，加1勺盐、1勺糖、适量胡椒碎（也可换成胡椒粉）。 -
小火熬香酱汁，撒上葱花和香菜即可（根据个人口味决定是否加淀粉水）。 -
淋在炸好的豆腐片上，有一种孜然烤肉的味道😄～
