酱香兔肉煲
兔肉
700g红椒
适量葱头
1个姜片
适量葱段
适量油
适量盐
适量腐乳
1块酱油
适量老抽
适量蚝油
适量料酒
适量客家娘酒半碗
- 鸡精少许
咸香
口味煲
工艺半小时
耗时普通
难度
-
兔肉。
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配料：姜片、葱头、红椒、葱段。 -
碗里倒入生抽、老抽、蚝油、红腐乳。 -
搅拌成汁。 -
半碗客家娘酒。 -
锅里放入姜片、料酒，兔肉焯水。 -
捞出后用温水洗去浮沫。 -
锅里热油，炒香姜片、葱头（漏拍）。 -
倒入兔肉，加少量的盐，炒至干香。 -
倒入酱汁。 -
倒入娘酒。 -
翻炒入味。 -
转入砂锅，加入适量的开水。 -
大火烧后开转小火炖15分钟。 -
时间到，放入红椒。 -
加入葱段、少许鸡精即可。 -
成品。
