小猪盖被

美食简介：小猪盖被，用五花肉代替了排骨。从网上学来的。其实就是豆角炖肉多加些汤，一块发过的面擀成大面皮放在上面炖20分钟熟透。炒肉时除了生抽，蚝油还放了勺黄豆酱，小米辣提味。制作方法：

1. 
   备好食材。
2. 
   面团先和好盖保鲜膜发酵上。
3. 
   发酵好排气擀成大面皮。
4. 
   划一刀。
5. 
   卷起。
6. 
   再擀成大面皮。
7. 
   油热下入五花肉炒香。
8. 
   放葱姜，干红椒，八角炒香。
9. 
   加花椒粉，生抽，黄豆酱，蚝油，老抽炒香。
10. 
    放入豆角煸炒一下。
11. 
    加热水加盐，鸡精炖5分钟，盛出一小碗汤备用。
12. 
    放上大面皮，盖严。
13. 
    倒入一盛出的汤汁在面饼上，炖20分钟，别太大火。
14. 
    关火。
15. 
    饼皮吸收了汤汁特别好吃。
16. 
    很香。

小技巧： 加水时一次加足量。