五花肉蒸雪里蕻
腌雪里蕻400g
- 五花肉一块
食用油
1匙葱姜小许
- 花椒小许
生抽
20g咸鲜
口味蒸
工艺数小时
耗时简单
难度
-
新鲜五花肉。
-
切段，冷水下锅。 -
煮熟，过凉。 -
取出来。 -
切片。 -
腌雪里蕻，温水浸泡一天，中间换水，取出切小段。 -
切葱姜。 -
热锅冷油。 -
油热放花椒和葱姜。 -
当腌菜翻炒几分钟关火，可以酌情放食盐和鸡精。 -
生抽当大碗里。 -
放肉片均匀裹满生抽。 -
摆在碗底。 -
放上超过的腌菜，淋上腌肉片的生抽。 -
放蒸锅里。 -
大火烧开，中火蒸1小时。 -
取盘子盖子蒸菜上，倒扣过来。 -
成品。
