香辣鸡翅球

美食简介：鸡翅好吃，可啃起来还要吐骨头，岂不是耽误工夫？那如果鸡翅没有骨头，吃起来不是更爽快！这，答案是一定的了，抽除鸡骨的鸡翅中，肉滚滚的一口一个，属于大口吃肉。制作方法：

1. 
   用刀子把鸡翅中两端的筋膜切断，并把两鸡骨间两端的连接筋膜切断。
2. 
   握住鸡骨用力旋转几下，抽出鸡骨使鸡翅中成一肉球。
3. 
   依次把鸡翅中的鸡骨抽出，放入生姜片、1茶匙酱油、半茶匙精盐、料酒，翻拌后腌渍30分钟。
4. 
   青椒洗净后切斜段，蒜瓣用刀拍散。
5. 
   锅里倒入油，烧至6、7成热时放入腌渍好的鸡翅球小火炸至颜色金黄，捞出控油备用。
6. 
   炒锅里倒入2茶匙油，放入生姜片，八角爆香。
7. 
   放入鸡翅球、葱段大火翻炒出葱香味。
8. 
   倒入切好的青椒段、拍散的蒜瓣，调入半茶匙酱油、半茶匙精盐大火爆炒至鸡翅球与青椒段颜色油亮。