泰式咖喱虾

美食简介：在我过往的泰餐经历中，东南亚料理总带着两种魔力，一是一口咖喱一秒入夏的神奇，二是过后总得闹肚子的定律。即便如此，这红黄汤的魅力着实难挡，偶尔下馆子的第一反应还得是极其下饭的「泰式咖喱虾」。制作方法：

1. 
   鲜虾洗净后，挑去虾线备用。
2. 
   取锅加热，土豆切块焯水至半熟后捞起备用。
3. 
   青椒、红椒、洋葱洗净后切块备用。
4. 
   锅中放入黄油，融化后加入洋葱爆香。
5. 
   倒入鲜虾，翻炒至变色。
6. 
   倒入咖喱粉、咖喱酱、淡奶油、椰浆、盐，混合均匀后转中火煮开。
7. 7

   煮开后放入土豆，转小火再煮2-3分钟。
8. 
   放入切好的青红椒，翻炒1分钟直至汤汁浓郁即可装盘。