半烫面酱香蘑菇腊肉饼

美食简介：昨夜一江风雨，都不曾记得一切都在解构继而重构恒定感那么地稀少记忆眨眼就溃不成军。。。忽然意识到面饼之中尚有非发面饼之一族群未曾开发那么，就从大名鼎鼎的梅干菜肉饼开始却又不是梅干菜肉饼，取其皮而已馅料依然是香香的蘑菇腊肉馅半烫面的饼皮，柔软而有韧劲。制作方法：

1. 
   馅料：煮好的腊肉160克，大脚菇40克，干香菇10克，豆瓣酱40克，甜面酱10克，葱50克，姜末适量，蒜末适量，盐适量，糖适量，酱油少许，鸡精少许。
2. 
   将干蘑菇加水浸泡涨发后切成碎末；葱洗净，切成葱花。
3. 
   腊肉去皮，分开肥瘦肉，分别切碎丁。
4. 
   锅烧热，放入腊肉肥膘，煸炒出油。
5. 
   将煸好的肥膘拨到一边，在油中放入姜蒜末爆香。
6. 
   倒入蘑菇碎，与肥膘一起翻炒，至蘑菇香味溢出。
7. 
   加入豆瓣酱和甜面酱，翻炒至融合，如果比较干可以少量加水。
8. 
   倒入腊肉瘦肉，翻炒均匀。
9. 
   再加入酱油、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
10. 
    最后倒入葱花。
11. 
    翻炒均匀，熄火。
12. 
    盛入碗中，冷却备用。
13. 
    面团：饺子粉150克，开水60克，冷水15克。
14. 
    将120克面粉放入大碗，冲入开水，搅拌成絮状。
15. 
    再将剩余的30克面粉放入其中，加入冷水和好。
16. 
    再将两种面团混合在一起，揉成光滑面团，包上保鲜膜，静置松弛30分钟。
17. 
    分割成六等分。
18. 
    擀成圆片。
19. 
    放入适量馅料。
20. 
    用包包子的方式包好，捏紧收口。
21. 
    翻面，收口向下。
22. 
    擀成薄饼。
23. 
    预热电饼铛。
24. 
    放入擀好的饼。
25. 
    盖上盖子，加热数分钟。
26. 
    底面烙出金色，翻面，将另一面烙成金黄。
27. 
    两面都烙好后即可出锅。

小技巧： 烙饼的时候，可以不用加油
饼比较薄，需注意加热时间与火力，以防煎糊。