麻花红豆沙花卷
面粉
600g红豆沙
200g发酵粉
4g白糖
1勺甜味
口味蒸
工艺一小时
耗时普通
难度
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准备食材。
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将发酵粉和白糖放进去揉成光滑的面团醒发。 -
醒发好的面满满的蜂窝状。 -
面团揉搓排气从中间切开搓成长条。 -
切成大小均匀的剂子。 -
揉圆压扁用保鲜膜封住(天太热一会皮就干了）。 -
将红豆馅用刀切成小段，团成圆。 -
取一个剂子，擀成四周薄中间厚，将红豆馅放上去。 -
包成包子的形状，包严包紧。 -
压扁。 -
擀成牛舌状。 -
对等折上去。 -
用刀切成均匀的条，上面不能切开。 -
每条搓成麻花状，从下面卷起。 -
一个花卷生胚就做好了。 -
全部做成二次醒发。 -
上锅蒸15分钟焖5分钟。 -
开吃。 -
成品图。
