豆角窝头
江豆
300克胡萝卜
半个面粉
100克食盐
半勺十三香
半勺鸡精
半勺蚝油
2勺白碱面1勺
- 蒜瓣4个
小米椒
2个白熟芝麻1勺
- 食盐半勺
热油
10克生抽
1勺耗油1勺
- 香醋1勺
咸鲜
口味蒸
工艺一小时
耗时高级
难度
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江豆洗净放入锅中烧水加入食盐、食用油焯烫1分钟（加入食盐和食用油，可使江豆颜色鲜绿）。
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胡萝卜洗净后切成碎丁。 -
焯烫后的江豆切碎丁。 -
盆中装入江豆丁和胡萝卜碎。 -
加入食盐和十三香。 -
加入味精。 -
加入白碱面（可使江豆不变颜色）。 -
加入蚝油。 -
少量多次倒入面粉。 -
搅拌均匀后用手可以攥成团。 -
双手沾食用油将攥团的蔬菜团捏出窝头的形状。 -
捏好的窝头放入蒸锅上汽蒸15分钟。 -
江豆窝头新鲜出炉。 -
配上蘸料非常的美味。
