大肉包子
面粉
500克猪肉馅
500克葱
250克姜
一小块+适量的水酵母
3克白糖
5克水
250克耗油一大勺
- 生抽一大勺
盐
适量鸡精
一小勺芝麻油
少量咸香
口味蒸
工艺一小时
耗时普通
难度
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把所以食材准备好。
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手腕昨天扭了一下，用面包机和面。 -
先放水250克，酵母3克，白糖5克，再放面粉，开启和面功能。 -
肉馅加入适量的耗油，生抽，鸡精，盐，芝麻油。 -
分成多次少量加入姜汁。 -
调好肉馅再加葱花。 -
混合均匀肉馅完成。 -
面团需要和成一个光滑的面团，这样子做出来的包子看着比较细腻。 -
揉成条再切成面剂。 -
擀成四周薄中间厚的面胚。 -
放上一勺肉馅。 -
收口，只要收口不漏馅就可以。 -
今天的天气，晚上估计还有近30度，所以放置半个，面胚看起来明显变大，就可以开火蒸，上气蒸15分钟，关火焖几分钟再取出。
