红油米线
米线
适量海带
适量青菜
适量豆皮
适量豆泡
适量绿豆芽
适量豆腐干
适量花椒酱适量
- 胡椒粉适量
盐
适量酱油
适量郫县豆瓣
适量花椒粉
适量葱花
适量香菜
适量麻香
口味煮
工艺廿分钟
耗时普通
难度
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豆腐干洗净，切丁。
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豆泡洗净，一切两半。 -
海带泡软。 -
锅烧热，放多一点的油，放入豆腐干翻炒，炒至豆腐丁稍微焦黄。 -
加入适量郫县豆瓣炒匀。 -
加入适量花椒酱炒匀。没有花椒酱用花椒油也可以。 -
加入适量水。有骨头汤或者鸡汤更好。 -
开锅后，加入豆泡，再次煮开。 -
根据自己的口味，加入盐，胡椒粉，花椒粉少许酱油调味。 -
其他配菜洗净，切好。 -
锅中加水烧开，放入配菜烫熟。 -
捞出适量菜放入碗中打底。 -
米线稍微煮软，捞出放入碗中。 -
浇上红油汤，撒适量葱花和香菜。
